El Plato del Bien Comer en el aula: enseñar alimentación saludable
El Plato del Bien Comer es la guía oficial de alimentación en México (NOM-043) y agrupa los alimentos en tres grupos: verduras y frutas; cereales; y leguminosas y alimentos de origen animal. En el aula se enseña a combinar los tres grupos en cada comida, a preferir agua simple y a moverse. Se articula con el campo formativo Saberes y Pensamiento Científico y el eje de Vida saludable, y se trabaja mejor desde lo concreto y lo cotidiano: el lunch, el mercado y lo que comemos en casa.
Hablar de alimentación en la escuela no es dar una lista de alimentos “buenos” y “malos”: es enseñar a combinar y a decidir. La herramienta para hacerlo en México es el Plato del Bien Comer, y se puede trabajar desde preescolar con actividades muy concretas.
Qué es el Plato del Bien Comer
Es la guía oficial de alimentación en México (NOM-043). Agrupa los alimentos en tres grupos, cada uno de un color:
- Verduras y frutas (el grupo más abundante).
- Cereales (tortilla, pan, arroz, avena, amaranto).
- Leguminosas y alimentos de origen animal (frijol, lenteja, huevo, pollo, pescado, queso).
La idea central: combinar los tres grupos en cada comida, con muchas verduras y frutas, poca azúcar y grasa, y agua simple en lugar de refrescos.
Del cartel a la vida real
El error más común es quedarse en la lámina: colorear el plato y no volver a él. Funciona mucho mejor partir de lo cotidiano del niño:
- Clasificar los alimentos del lunch en su grupo.
- Armar un plato equilibrado con recortes o dibujos.
- Revisar qué tomamos y por qué conviene el agua simple.
- Platicar de los alimentos del mercado y de la región — aquí entra lo comunitario y lo intercultural.
Alineación con la NEM
Este contenido vive en el campo formativo Saberes y Pensamiento Científico y se articula con el eje de Vida saludable. Cuando se conecta con la comida de la familia y de la comunidad, suma también De lo Humano y lo Comunitario.
Material listo para imprimir
En la colección de Ciencias Naturales encuentras el cuadernillo del Plato del Bien Comer y otros de hábitos saludables, alimentación y el cuerpo humano, listos para fotocopiar. Y para una actividad a la medida de tu grupo, el Generador de actividades la crea por ti en minutos.
Enseñar a comer bien no es prohibir: es dar a los niños las herramientas para elegir, todos los días.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los tres grupos del Plato del Bien Comer?
1) Verduras y frutas; 2) Cereales (tortilla, pan, arroz, avena); y 3) Leguminosas y alimentos de origen animal (frijol, lenteja, huevo, pollo, pescado). La recomendación es combinar los tres grupos en cada comida, con muchas verduras y frutas.
¿Cómo se relaciona con la Nueva Escuela Mexicana?
Se trabaja en el campo formativo Saberes y Pensamiento Científico y se articula con el eje de Vida saludable. También conecta con lo humano y lo comunitario cuando se habla de los alimentos de la región y de las costumbres de la familia.
¿Qué actividades funcionan mejor en primaria?
Las que parten de lo cotidiano: clasificar los alimentos del lunch en su grupo, armar un plato equilibrado, revisar qué tomamos (preferir agua simple) y platicar de los alimentos del mercado y de la región. Lo concreto enseña más que memorizar la lámina.